問18

冬季に患者発生数がピークになる食中毒の病因物質はどれか。1つ選べ。

1．カンピロバクター・ジェジュニ

2．ツキヨタケ

3．腸炎ビブリオ

4．ノロウイルス

5．サルモネラ属菌

正解　(4)

選択肢 1 ですが

カンピロバクターはグラム陰性桿菌です。

らせん菌とよばれ、顕微鏡で見るとくねっとしています。

原因は主にお肉です。

特徴は少量の菌数で感染がおきるということです。

件数は多いですが特に冬季にピークがある

というわけではありません。

よって、選択肢 1 は誤りです。

選択肢 2 ですが

ツキヨタケは、イルジンＳを

主要な毒成分として有するキノコです。

シイタケと本当に似ていて

間違って食べると、食中毒になります。

冬季にピークがあるわけではありません。

よって、選択肢 2 は誤りです。

選択肢 3 ですが

腸炎ビブリオは、好塩性

（塩が入っている方が好きな菌。）の

グラム陰性桿菌です。

主に海水中に生息する細菌です。

激しい腹痛を伴う下痢を発症します。

嘔吐、発熱を伴うこともあります。

冬季にピークがあるわけではありません。

よって、選択肢 3 は誤りです。

選択肢 4 は、正しい記述です。

ノロウイルスは、ウイルスの一種です。

RNAウイルスです。

冬場、カキなどを由来として食中毒が発生します。

食中毒の大きな原因を占めているウイルスです。

選択肢 5 ですが

サルモネラ属菌は

グラム陰性桿菌の一種です。

サルモネラ菌による食中毒の原因の多くは

鶏卵由来です。

冬季にピークがあるわけではありません。

よって、選択肢 5 は誤りです。

以上より、正解は 4 です。

参考　衛生（１）１－３　２）