問98-16 解説


問16

n-3 系脂肪酸はどれか。
1 つ選べ。

1 リノール酸
2 オレイン酸
3 アラキドン酸
4 α-リノレン酸
5 γ-リノレン酸



n - 3 系 脂肪酸とは、不飽和脂肪酸のうち、メチル基末端から数えた時の最初の二重結合が
メチル基から数えて 3 つ目の炭素にある脂肪酸のことです。ω- 3 系脂肪酸とも呼ばれます。
代表例は、α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸です。


代表的な不飽和脂肪酸としては、n - 6 系も存在します。
代表例は、2価、C18、リノール酸、3価、C18、γ-リノレン酸、4価、C20、アラキドン酸などがあります。


又、オレイン酸は、n - 9 系です。


以上より、正解は 4 です。