問101-12 解説




問12
下図のアミノ酸のうち
脱炭酸反応によりヒスタミンを生じるのはどれか。
1つ選べ。

脱炭酸により、ヒスタミンを生じるのは
ヒスチジンです。


選択肢 1 は、システインです。
※ちなみに、アミノ酸で、S 含むといえば
もう一つが、メチオニン です。


選択肢 2 は、アスパラギンです。
(側鎖のアミドの、C がもう一つのびると、グルタミンです。)


選択肢 3 は、アラニンです。



選択肢 4 は、バリンです。
※分岐鎖アミノ酸としては
他にロイシン、イソロイシンがあります。



選択肢 5 は、ヒスチジンです。



以上より、正解は 5 です。



アミノ酸の構造、性質