衛生 必須





問16 
ビタミン C の還元作用により
小腸からの吸収が促進されるミネラルはどれか。
1つ選べ。

1 カルシウム
2 リン
3 鉄
4 マンガン
5 カリウム






問17 
酸化防止剤に指定されている
食品添加物はどれか。1つ選べ。







問18 
我が国で遺伝子組換え食品として
販売・流通が認められていないのはどれか。

1 大豆
2 米
3 トウモロコシ
4 パパイヤ
5 アルファルファ






問19 
最近 10 年間(平成17年以降)で
我が国において、発生患者数が最も多い
食中毒の病因物質はどれか。1つ選べ。


1 黄色ブドウ球菌
2 カンピロバクター・ジェジュニ/コリ
3 サルモネラ属菌
4 腸管出血性大腸菌(ベロ毒素産生)
5 ノロウイルス





問20 
食品衛生法に基づき、リンゴジュースについて
基準値が定められているカビ毒はどれか。
1つ選べ。

1 アフラトキシン B1
2 ステリグマトシスチン
3 オクラトキシン A
4 パツリン
5 エルゴタミン





問21 
疾病の一次予防に該当するのはどれか。
1つ選べ。


1 従業員を対象とした特定健康診査・特定保健指導
2 喫煙者を対象とした禁煙教室
3 糖尿病患者を対象とした栄養指導
4 うつ病患者を対象とした社会復帰支援
5 新生児を対象としたタンデムマススクリーニング





問22 
ヒトにおける抱合反応に利用されないのはどれか。
1つ選べ。


1 S-アデノシルメチオニン
2 アセチルCoA
3 メルカプツール酸
4 活性硫酸
5 タウリン






問23
化学物質の審査及び製造等の
規制に関する法律(化審法)において
蓄積性の判定に用いられる試験はどれか。
1つ選べ。

1 活性汚泥を用いた分解度試験
2 コイを用いた濃縮度試験
3 ネズミチフス菌を用いた復帰突然変異原性試験
4 マウスを用いた反復投与毒性試験
5 ミジンコを用いた急性遊走阻害試験





問24 自然放射線被爆のもととなる放射性核種はどれか。
1つ選べ。

40K
90Sr
131I
137Cs
239Pu





問25 閉鎖性水域における富栄養化の
制御因子はどれか。1つ選べ。

1 カリウム
2 亜鉛
3 鉄
4 硫黄
5 リン