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1 細胞を構成する分子
1-1 脂質
1) 脂質の分類、構造の特徴と役割
2) 脂肪酸の種類と役割
3) 脂肪酸の生合成経路
4) コレステロールの生合成経路と代謝
1-2 糖質
1) グルコースの構造、性質、役割
2) グルコース以外の代表的な単糖、二糖
3) 代表的な多糖
4) 糖質の定性および定量試験法
1-3 アミノ酸
1) アミノ酸の構造、性質
2) アミノ酸分子中の炭素及び窒素代謝
3) アミノ酸の定性および定量試験法
2 生命活動を担うタンパク質
2-1 タンパク質の構造と機能
1) タンパク質の主要な機能
2) タンパク質の一次、二次、三次、四次構造
3) タンパク質の翻訳後修飾
2-2 酵素
1) 酵素反応の特性
2) 酵素の反応様式
3) 補酵素、微量金属の役割
4) 酵素反応速度論
5) 酵素活性調節機構
6) 酵素の活性測定
(技能)
2-3 酵素以外の機能タンパク質
1) 細胞内外の物質や情報の授受に必要なタンパク質の機能と構造
2) 物質の輸送を担う
タンパク質の機能と構造
3) 血漿リポタンパク質の種類と機能
4) 細胞内で情報を伝達する主要なタンパク質
5) 細胞骨格を形成するタンパク質の種類と役割
2-4 タンパク質の取扱い
1) タンパク質の定性、定量試験法を実施できる。
(技能)
2) タンパク質の分離、精製と分子量の測定法を説明し、実施できる
(知識・技能)
3) タンパク質のアミノ酸配列決定法を説明できる
3 生体エネルギー
3-1 栄養素の利用
1) 食物中の栄養成分の消化・吸収、体内運搬
→ 衛生1-1-2)
3-2 ATPの産生
1) ATP
2) 解糖系
3)
クエン酸回路
4) 電子伝達系(酸化的リン酸化)
5) 脂肪酸のβ酸化反応
6
) ATP産生阻害物質
7
) ペントースリン酸経路
8
) アルコール発酵、乳酸発酵
3-3 飢餓状態と飽食状態
1) グリコーゲンの役割
2) 糖新生
3) 飢餓状態のエネルギー代謝
4) 余剰のエネルギーを蓄えるしくみ
5) 食餌性の血糖変動について
6) インスリンとグルカゴンの役割
7) 糖から脂肪酸への合成経路
8) ケト原性アミノ酸と糖原性アミノ酸
4 生理活性分子とシグナル分子
4-1 ホルモン
1) ペプチド性ホルモン
2) アミノ酸誘導体ホルモン
3) ステロイドホルモン
4) 代表的なホルモン異常による疾患
4-2 オータコイド
1) エイコサノイド
2) 代表的なエイコサノイドとその生合成経路
3) 代表的なエイコサノイドとその生理的意義(生理活性)
4) 主な生理活性アミン(セロトニン、ヒスタミンなど)の生合成と役割
5) 主な生理活性ペプチド(アンギオテンシン、ブラジキニンなど)の役割
6) 一酸化窒素の生合成経路と生体内での役割
4-3 神経伝達物質
1) モノアミン系神経伝達物質
2) アミノ酸系神経伝達物質
3) ペプチド系神経伝達物質
4) アセチルコリンの生合成経路、分解経路、生理活性
4-4 サイトカイン・増殖因子・ケモカイン
1) 代表的なサイトカインとその役割
2) 代表的な増殖因子とその役割
3) 代表的なケモカインとその役割
4-5
1) 細胞内情報伝達に関与するセカントメッセンジャーおよびカルシウムイオンなどについて
2) 細胞膜受容体からGタンパク系を介しての情報伝達経路
3) 細胞膜受容体タンパク質などのリン酸化を介した情報伝達経路
4) 代表的な細胞内(核内)受容体
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(15):
1-1 脂質
1-2 糖質
1-3 アミノ酸
2-1 タンパク質の構造と機能
2-2 酵素
2-3 酵素以外の機能タンパク質
2-4 タンパク質の取扱い
3-1 栄養素の利用
3-2 ATPの産生
3-3 飢餓状態と飽食状態
4-1 ホルモン
4-2 オータコイド
4-3 神経伝達物質
4-4 サイトカイン・増殖因子・ケモカイン
4-5