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１－１ 栄養素
１） 三大栄養素、ビタミン、ミネラル
２） 各栄養素の消化・吸収・代謝
３） 食品中のタンパク質の栄養価
４） 基礎代謝量、呼吸商、エネルギー所要量
５） 栄養所要量、日本における現状と問題点
６） 栄養素の過不足による主な疾病
