１－２　食品の品質と管理 - YAKU-TIK　～薬学まとめました～

薬学まとめました　トップページ‎ > ‎衛生薬学まとめました(1)‎ > ‎

１－２　食品の品質と管理

１）　食品の腐敗

２）　油脂の変敗

３）　食品の褐変

４）　食品の変質を防ぐ保存法

５）　食品成分由来の発がん物質

６）　代表的な食品添加物

７）　食品添加物の法的規制と問題点

８）　保健機能食品

９）　遺伝子組換え食品の現状